余姚:气调保鲜新技术真给力 杨梅保存两星期后依然鲜美

杨梅还没吃够就下市了?别急,现在余姚有了一种新的保鲜技术———气调保鲜,利用预冷库、充氮气包装等设备,可以保证储藏的杨梅品质不变达14天。这意味着,即使到了7月份,你还有可能品尝到鲜美的余姚杨梅,而远在外地的“小伙伴们”也可以不用担心寄到手里的杨梅变了味儿。凤山街道穴湖村村民姜海善凭借这项杨梅保鲜新技术,将穴湖杨梅以及余姚其他地方的杨梅发往了全国各地,他今年的第一单生意是将200公斤余姚杨梅发往香港。从6月中旬杨梅上市以来,姜海善共接到近6000个杨梅送货单,累计卖出了2万多公斤杨梅。 控制气体比例让杨梅“休眠” 6月28日上午,笔者来到姜海善的气调保鲜仓库。工作间里,姜海善在一台流水线机器前按下几个按钮,一盒盒杨梅就随着轴承的滚动,“滚”进了机器,几秒钟后,每盒杨梅都被封上了一层塑料薄膜,随后,姜海善用牙签在薄膜上扎了一个孔。“刚才就是一个充氮气包装的过程,扎个小孔是为了让杨梅能自由呼吸。”姜海善说,杨梅保存非常难,要保持杨梅的新鲜,就要调节杨梅的“呼吸”。“在杨梅分拣和包装后,就要进行预冷,将杨梅放在2℃的冷库里冷6小时以上,杨梅就进入了休眠状态,就好像睡着了一样,它的呼吸、生长过程放慢了。然后,我们充入三种气体,90%以上的氮气、5%左右的氧气和1%至2%的二氧化碳,做成一个保鲜气体,最大限度地抑制杨梅的呼吸,延缓组织代谢。经过相关部门检测,这是果蔬最好的保鲜包装方法。”“杨梅在休眠过程中也会产生气体,所以我们在薄膜上扎一个小孔。如果完全封闭包装的话,薄膜就会鼓起来,影响杨梅的质量,扎个小孔不会影响氮气的含量。”姜海善详细介绍了气调保鲜的原理。 和真空包装比,价格略高但保鲜度更好 姜海善说,现在市场上保存和运输杨梅主要以真空包装为主,但是真空包装有它的局限性。“真空包装其实只是用机器将包装袋里的一部分空气抽掉,大部分空气还在,因为空气抽得太多的话,杨梅就会被挤扁。所以,真空包装只适合短途运输。”“气调包装的保鲜时间更长。”姜海善给笔者举了一个例子,“有一个客户,同时给上海和北京的朋友寄杨梅,寄到上海用的是真空包装,寄到北京用的是气调包装,寄到上海的当天到货,寄到北京的三天后到货,结果,客户反馈过来说,还是寄到北京的杨梅比较新鲜。”那么,保鲜质量好了,价格是不是也高了呢?姜海善给笔者算了一笔账,以2.5公斤装的杨梅为例,由同一家快递公司运送到北京,真空包装运费为100元,气调包装运费为130元。“虽然价格比真空包装要贵10%以上,但气调包装的杨梅新鲜程度要远远超过真空包装,对于要送礼的客户来说,还是比较划算的。”姜海善说,刚开始的时候,杨梅气调保鲜送货,市场反应比较平淡,一星期后,订单量就“嗖嗖”地往上升了。“有个哈尔滨的客户,前后买了4次,每次10多箱。” 澳门新葡萄娱乐网址 ,想让穴湖杨梅“走得更远” 姜海善,今年36岁。不要以为卖杨梅就是姜海善的全部工作,其实,姜海善还有他的主业。“我以前学的是国际贸易,从事过国际物流的工作,现在在宁波一家生物制药公司工作,以后可能会回余姚工作了。”姜海善说,这些设备并不是自己买的,而是三年前村里买的。今年,姜海善接手了这些设备,算上厂房、冷库、包装流水线等,已经投入了50多万元。“村里有4000多亩杨梅,估计每年有一两百万公斤的产量,如果是小年,本地可以消化掉,但是遇到了大年,杨梅销售就比较麻烦,现在有了这个保鲜新技术,就不愁穴湖杨梅的销路了。”姜海善说。 将在北京广州等地“建仓” 市场反应好了,姜海善的信心也足了。对以后的发展,他早有计划。“我想在杨梅预冷时进行臭氧消毒,因为每一颗杨梅都是梅农用手采摘的,不可避免的,杨梅会沾上细菌,按照目前的情况,不用臭氧消毒,杨梅用氮气包装能保存14天,如果用臭氧消毒后,保鲜期将达到20天。”另外,姜海善还有一番“大动作”,他说,明年他准备在北京、广州、深圳、武汉、沈阳5个城市“建仓”。“现在发货一般是我们先在仓库里包装好,再联系快递公司。建仓就是在当地建一个冷库,将杨梅气调包装后,我们再向航空公司申请专机,晚上将杨梅送到当地冷库里,如果客户第二天下单,我们就能做到当天发货、当天到货。”“来自北京的订单,今年多的时候一天就有好几百单,如果客户体验好的话,以后的订单量是很可观的。”姜海善笑着说,“建仓”后,不仅物流速度变快了,杨梅的口感会更好,而且运费也会更便宜。

上一篇:慈溪逍林城郊型农业打响精品效益牌 下一篇:没有了